Dos
recetas sencillas
Receta:
Cazuela de cerdo y pollo
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Ingredientes
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Ingredientes
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1
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U
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Pechuga de pollo
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1
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U
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Papa grande
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3
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u
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Chuletas ahumadas
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1
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U
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Zanahoria
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1
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U
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Cebolla
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2
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Cdas
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Harina
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1
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U
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Diente de ajo
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1
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Tza
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Crema de leche
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T
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Tza
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Vino blanco
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c/n
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Mantequilla
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c/n
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Queso parmesano
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c/n
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Sal, pimienta
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2
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U
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Ají dulce
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Procedimiento
1. Cortar las chuletas ahumadas, la pechuga de pollo en cuadros pequeños, sofreírlos en mantequilla y reservar.
2. Colocar en una sartén grande mantequilla, sofreír la cebolla, ají, ajo, papas y zanahoria, cuando estén tiernas agregar harina, hacer un roux, luego añadir el vino dejar consumir el alcohol, añadir la crema de leche y mezclar.
3. Agregar las carnes reservadas.
4. Sazonar.
5. Colocar en cazuelas la mezcla, agregar queso parmesano y pan rallado (opcional) llevar a horno fuerte (200 ºC) hasta gratinar.
Rinde hasta 3 cazuelas (raciones)
Receta: Pastel de pollo
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Ingredientes
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Ingredientes
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4
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U
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Plátanos maduros
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c/n
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Alcaparras
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1
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Kg
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Pechuga de pollo
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c/n
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Vino blanco
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1
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U
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Cebolla en brounoise
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4
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U
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Tomates
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2
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U
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Dientes de ajo
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c/n
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Aceite
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4
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U
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Ajíes dulces
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c/n
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Sal, pimienta
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1
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U
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Ramillete cebollín
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c/n
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Mantequilla
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c/n
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Aceitunas
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c/n
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Leche
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c/n
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Queso parmesano
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c/n
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Nuez moscada
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Procedimiento
1. Prepare un guiso con el pollo, la cebolla, los tomates, el ajo los ajíes, el cebollín, el vino blanco, al final agregue las aceitunas y alcaparra, pasitas (opcional). Reserve
2. Prepare una salsa bechamel con la mantequilla, harina, nuez moscada y leche. Reserve
3. Corte los plátanos en tajadas y fríalos normalmente. Reserve
.4 Para armar el pastel, coloque en un refractario, una capa de tajadas, coloque el guiso de pollo, otra capa de tajadas y así sucesivamente hasta completar el llenado quedando como ultima capa que sea de tajadas de plátano, allí coloque la salsa bechamel, agregue queso parmesano y lleve a un horno fuerte hasta que gratine
Rinde de 4 a 5 raciones
